Nieuw onderzoek bevestigt wat wij in 2010 al schreven over melk. Reden om dit artikel weer eens op te halen uit de archieven.

Wie is er niet groot geworden met melk? Melk is de eeuwen heen een belangrijke aanvulling geweest op de dagelijkse voeding. Veel gezinnen hadden vroeger weinig te eten, met name in de winter was men dan blij dat men een koe had waar de melk van gedronken kon worden. Niet vanuit een plastic pak zoals dit vandaag de dag gaat, gekookt, gepasteuriseerd, ontdaan van al het goede dat de melk te bieden heeft, waaronder talloze bacteriën die goed zijn voor ons spijsverteringssysteem.

Neen, vroeger werd als men het geluk had een koe te bezitten haar melk nog lauw warm gedronken, zonder te koken, inclusief de bacteriën. Natuurlijk zou je dit moeten zien in de tijdsperiode waarin melk gedronken werd en nu gedronken wordt. Rauwe melk kan voor mensen die vrijwel niks anders binnen kunnen krijgen een levensredder zijn door bijvoorbeeld de vetten. Hierdoor kun je met melk proberen aan te vullen wat het lichaam niet binnen krijgt. Ondanks dit toetsbare gegeven mag het eigenlijk vanzelfsprekend heten dat niet elke melk voor de mens geschikt is. Melk van de koe is bedoeld voor het kalf. Het kalf moet in een veel kortere periode volwassen worden dan de mens, heeft een compleet ander spijsverteringssysteem en stopt met het drinken van melk bij de moeder als de zoogperiode voorbij is, de moeder zal dan het kalf afstoten en niet meer toelaten aan de tepels. Dat is de manier van de natuur, daar heeft de koe niet voor geleerd, dat weet zij gewoon en het werkt al duizenden jaren.

Hoe dan ook. Naarmate de tijd verstreek werd er een methode ontwikkeld om melk langer houdbaar te maken, ideaal voor de commercie. De melkproduktie kon worden gecentraliseerd en vanuit enkele punten een heel land door verzonden worden naar afnemers. De meest bekende methode van het houdbaar maken van melk is pasteuriseren.

Aan het einde van de negentiende eeuw, om precies te zijn in 1862 door Dhr. Louis Pasteur en Claude Bernard, werden de eerste testen gedaan met het steriliseren en pasteuriseren . Deze twee heren meenden dat mensen ziek werden van de bacteriën en onderzochten methoden om van die vervelende bacteriën af te komen. Wat schrijft wikipedia over dit proces?

Pasteuriseren is een proces in de voedselindustrie waarbij schadelijke bacteriën in aan bederf onderhevige voedselproducten worden vernietigd door het voedselproduct kortstondig te verhitten, zonder het product te beschadigen. Het pasteuriseringsproces is vernoemd naar de uitvinder, Louis Pasteur. De eerste test van pasteuriseren werd op 20 april 1862 uitgevoerd door Louis Pasteur en Claude Bernard.

Bij pasteuriseren worden, in tegenstelling tot bij steriliseren, niet alle micro-organismen vernietigd. Pasteuriseren heeft tot doel het aantal micro-organismen te verminderen tot een 'veilig' niveau, dit is het niveau waarbij het niet waarschijnlijk is dat ze ziekten kunnen veroorzaken (bij gekoeld bewaren en verbruik voor de vervaldatum).

Steriliseren is een met pasteuriseren vergelijkbaar proces met een veel hogere temperatuur waardoor de smaak sterk verandert omdat de eiwitten in het gesteriliseerde product door de hoge temperatuur chemische wijzigingen ondergaan. Door deze smaakverandering is sterilisering een weinig gebruikt systeem bij voedingsmiddelen.

Bron: wikipedia/pasteuriseren

Uit de volgende PDF zul je op kunnen maken dat rauwe melk minder schadelijk is dan gepasteuriseerde melk en dat de laatste verantwoordelijk is voor tal van aandoeningen die de moderne mens teisteren. De overheden weten al decennia dat melk en met name gepasteuriseerde melk in dagelijkse opname zeer ongezond zijn voor het menselijk lichaam, ze hebben het zelf verboden aan te prijzen als gezond. Desalniettemin, ons kikkerlandje stikt van de melk en die moet dus verkocht worden. Reden te meer om de nadelige gevolgen van melk op ons lichaam genoeglijk weg te moffelen en reclames over de gezonde werking van melk nog steeds toe te laten op verpakkingen. Met extra kalk, met extra vitamines, etc.

Dat kun je lezen in de volgende PDF, samengesteld door arts/ homeopaat Coos Beunk

Ik persoonlijk wil niet alles onderschrijven wat Coos Beunk schrijft, vaak is het ook een samenspel van verschillende zaken die wij binnenkrijgen waardoor aandoeningen ontstaan die vroeger of niet bestonden of slechts zeer zelden voorkwamen. Daarom vraag ik van jou om de PDF gewoon door te nemen, te vergeten wat je denkt te kunnen vergeten en het goede te behouden.

Hoe goed of slecht is melk voor elk?